據(jù)聯(lián)合國統(tǒng)計，2022年底全球人口達(dá)到80億，2050年將增加到97億。為了應(yīng)對持續(xù)的人口增長及其帶來的挑戰(zhàn)，糧食生產(chǎn)需提升效率并確保環(huán)境可持續(xù)性。

隨著飼料添加劑的快速推廣，明確它們對動物生長、腸道健康、環(huán)境等方面的影響顯得尤為重要。

家禽飼料酶制劑的歷史

20世紀(jì)90年代起，β-葡聚糖酶和木聚糖酶等非淀粉多糖酶被廣泛用于飼料中，以應(yīng)對大麥小麥日糧導(dǎo)致的食糜粘性問題，提升動物生長性能、營養(yǎng)消化率和免疫力。隨后，包括蛋白酶在內(nèi)的更多酶制劑被研發(fā)，進(jìn)一步促進(jìn)家禽生長和腸道健康。家禽業(yè)已接納飼料添加劑作為提高生產(chǎn)效率的重要手段。當(dāng)前，添加劑的有效性和其全球經(jīng)濟(jì)效益的研究正深入進(jìn)行，預(yù)示著飼料添加劑可能成為應(yīng)對全球糧食需求挑戰(zhàn)的關(guān)鍵策略之一。

家禽飼料添加劑的目標(biāo)

隨著人們對禽肉的要求日趨復(fù)雜，消費的需求持續(xù)上升，飼料添加劑必須開發(fā)相應(yīng)的功能來滿足這些需求。分析這些需求可以幫助我們了解溢多利蛋白酶和類似飼料成分添加劑的價值。以下是推動雞飼料解決方案開發(fā)的一些最重要的需求：

優(yōu)化日糧能量

日糧能量是家禽生產(chǎn)中最大的成本投入。因此，動物營養(yǎng)師需要把理想的蛋白質(zhì)-能量比納入重點考慮，從而兼顧飼料效率和生產(chǎn)性能。眾多家禽飼料添加劑都在肉雞飼糧中力圖優(yōu)化這一比例。

提高消化率

飼料中添加蛋白酶可以提高雞的胃蛋白酶和胰蛋白酶活性，從而提高日糧蛋白質(zhì)的消化率，并增加腸道對氨基酸的攝取。

控制飼料成本

豆粕類高蛋白家禽飼料可能很昂貴，但蛋白酶可以提高蛋白質(zhì)消化率，意味著相同成本的配方可以提供更好的營養(yǎng)。這使得家禽生產(chǎn)更加高效，可以滿足不斷增加的消費需求。

提高肉雞肉品質(zhì)

肉雞生長性能和采食量等因素最終會影響肉質(zhì)，可以用以下幾個因素來衡量：

● 胴體重量

● 屠宰率

● 胴體pH值

● 肉色

● 蛋白質(zhì)，脂肪和水的含量

為了改善雞肉品質(zhì)，市面上出現(xiàn)了許多飼料添加劑。它們可以提高采食量、營養(yǎng)物質(zhì)消化率、肉雞生長等。

減少環(huán)境影響

根據(jù)劍橋大學(xué)的研究，家禽生產(chǎn)對環(huán)境的污染較小，但它仍然導(dǎo)致富營養(yǎng)化和酸化等問題。其中，飼料生產(chǎn)和運輸約占家禽行業(yè)環(huán)境污染的70%，而糞便管理占40%至60%。

為了降低環(huán)境污染，劍橋大學(xué)的研究確定了一個解決方案：提高飼料效率。因此家禽飼料越來越多地依賴添加劑。這些添加劑可以提高營養(yǎng)消化率，減少未消化營養(yǎng)排泄帶來經(jīng)濟(jì)損失。

降低壞死性腸炎的風(fēng)險

當(dāng)未消化的蛋白質(zhì)進(jìn)入肉雞的后腸，會引起產(chǎn)氣莢膜梭菌等致病菌生長，造成壞死性腸炎（NE）。根據(jù)美國各大學(xué)的家禽科學(xué)研究，NE導(dǎo)致食物攝入量減少、體增重降低和其他肉雞生產(chǎn)性能問題，每年給全球家禽行業(yè)造成了60億美元的損失。

在雞的飼料中使用飼料添加劑，可以降低壞死性腸炎（NE）的風(fēng)險。營養(yǎng)物質(zhì)消化率的增加會減少進(jìn)入后腸的未消化蛋白質(zhì)，遏制病原菌增殖，從而提高肉禽生產(chǎn)性能、節(jié)約成本。

家禽飼料中溢多利生物技術(shù)蛋白酶研究

為了滿足生產(chǎn)需要，家禽飼料添加劑不斷更新迭代具有明確的添加效果,關(guān)于家禽日糧中溢多利蛋白酶的研究。以下是悉尼大學(xué)家禽研究基金會進(jìn)行的一項研究要點:

溢多利生物技術(shù)蛋白酶

溢多利蛋白酶是一種家禽飼料添加劑，可以提高家禽飼糧中蛋白質(zhì)消化率。傳統(tǒng)上，單一活性中心的蛋白酶可能限制了其對營養(yǎng)物質(zhì)消化率的提升，且在消化道中的活性持續(xù)時間有限；經(jīng)過獨特的設(shè)計，溢多利蛋白酶有三個活性位點，結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定，可以更長久高水平提高蛋白質(zhì)消化率，顯著提高肉雞的生產(chǎn)性能。溢多利蛋白酶適用于高粱、大麥和玉米等多種飼料原料，可提高粗蛋白質(zhì)消化率3%至6%。

肉雞溢多利生物技術(shù)蛋白酶的研究

2021年溢多利開展試驗，研究了1-35日齡肉雞小麥-豆粕飼糧中加入外源蛋白酶的應(yīng)用效果。試驗肉雞的飼養(yǎng)環(huán)境模擬了澳大利亞商業(yè)雞場的生產(chǎn)條件。

試驗設(shè)計

本試驗分為三種日糧處理，對照組使用標(biāo)準(zhǔn)日糧（PC）、陰性對照組日糧在對照組的基礎(chǔ)上降低氨基酸水平（NC），添加劑組在NC日糧的基礎(chǔ)上添加溢多利蛋白酶?；A(chǔ)日糧添加1000 FTU/kg的溢多利植酸酶，符合標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)慣例。

360只1日齡雄性Ross 308肉雞隨機(jī)分為三個處理，每個處理8只雞籠，每籠15只雞。試驗在悉尼大學(xué)卡姆登校區(qū)的一個環(huán)控設(shè)施中開展。試驗第23天，每籠隨機(jī)選取5只雞，收集回腸食糜，測定蛋白質(zhì)和氨基酸消化率。